“霸道”女总裁董明珠：也爱逛街 几百块钱的衣服并不贵(2)

　　作为中国最成功的企业家之一，董明珠给餐饮企业提了如下建议：

　　（1）做餐饮就要像“为自己做饭”一样，要想一想自己吃了感觉怎么样。

　　（2）企业发生食品安全问题“不可原谅”。即使做的少一点儿，少赚一点儿钱，也一定要坚持基本原则，不要伤害别人的权益。影响了别人的权益，你自己怎么好得下去呢？

　　董明珠强调，餐饮业的管理首先要注意卫生安全，要对消费者负责。有这个做保证，其他方面做的地差一点儿，别人也能原谅。

　　（3）企业的一把手一定要让员工知道，企业要有严厉的要求，这一切都是为了大家好。企业好了，大家才能好。要让全体员工都理解企业文化，工作是为了让自己的生活更好。

　　（4）制造业和餐饮行业看似隔得遥远，但有一点是相通的，对于每一个员工来说，爱才是最重要的。如果不爱这个行业，就不要在这个行业里做。如果爱这份工作，就通过你的行为传递给别人。所以，“这个爱很重要”。

　　餐饮行业年轻人多。董明珠说，现在的年轻人是可塑的，也是很可爱的，如果真的把道理讲透了，他会爱上这个职业，也会知道自己应该怎么做。

　　（5）领导的思想必须要坚定，要把自己的情怀传达给员工，良好的企业文化很重要。领导精益求精的精神能让企业不断进步，也能让员工的意识不断加强。

　　从制造业的角度来说，无论是产品部件、生产过程，还是售后服务，必须是一个链，这个链的起源是良好的企业文化。餐饮业和制造业异曲同工，餐饮业也是一个很长的链条，只有好的企业文化才能影响到每个人，每个人都养成好习惯，才能保证链条健康运转。

　　（6）做产品很重要。菜有点不好，但是服务态度好，别人第一次可能理解。但是如果服务员态度再好，上来的食物两次三次还是一样不好，那客人肯定不会再来了。

　　服务也很重要。董明珠深有体会，到哪里去吃饭，如果有什么问题，服务人员第一时间说“不好意思”，大家都不会为难他们。

　　餐饮是一个直接与消费者面对面的行业，消费者通过口感、服务的体验来评判。“好的服务和美食完美结合，那才是一种真正的享受。”董明珠说。

　　以下是对董明珠的采访实录：

　　CE：平时最喜欢吃什么？

　　董明珠：最喜欢吃烫青菜。一般以素食居多，豆制品之类的健康食品，不过没肉也不行哦——

　　CE：还记得上一次吃过的最好吃的菜吗？

　　董明珠：记得，农家煲仔饭。里面有土豆、豆角、青菜、锅巴啊……那个锅巴特别香。

　　CE：您自己做菜吗？

　　董明珠：当然，我什么菜都能做一点，但最拿手的是鸡蛋炒辣椒、西红柿炒鸡蛋。我比较喜欢动手做菜。

　　CE：从小会做菜吗？

　　董明珠：从小没做过家务，都是看着我妈妈做。成家以后不买米不买菜不做饭，因为孩子爸爸很会做。平时看得多了，就琢磨着怎么去做，做菜就是实践嘛。