春运高铁推18种套餐 让旅客体验舌尖上的美味(2)
摘要: 2月7日,记者走进高铁列车的后厨北京京铁列车服务有限公司生产基地。在进生产车间前,必须穿白大褂、帽子包裹住头部、戴口罩,还要经过风淋消毒房
2月7日,记者走进高铁列车的“后厨”——北京京铁列车服务有限公司生产基地。在进生产车间前,必须穿白大褂、帽子包裹住头部、戴口罩,还要经过风淋消毒房。据工作人员介绍,为了保障供应列车食品的安全,不但对食材有极高卫生要求,连工作人员都要保证无菌。
这个4.5万平方米的“列车厨房”里,记者并没有看到普通厨房的烟熏火燎,原来,大多数食材经初加工后,都会根据配比量放入全数控的制作设备中烹制,工作人员只要点几下按键,就等着美食出锅。
2月7日,北京京铁列车服务有限公司配餐区域,工作人员正用小锅制作干炒牛河,确保美食色、香、味俱佳。新华网 薛枫摄
北京京铁列车服务有限公司党委副书记贾涛介绍,为了让旅客体验中国传统风味美食,公司在工业化生产的同时,对干炒牛河、包子等餐食采取传统手工方式制作,确保色、香、味、形俱佳,让旅客享受舌尖美味。
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