麦当劳中国投资25亿卖咖啡 三年内布局超4000家

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    麦当劳旗下品牌麦咖啡今日宣布,将在未来三年内投资25亿元,在中国大陆布局超过4000家门店,提供高性价比的手工咖啡.

　　36氪获悉,麦咖啡将采用“轻资产”模式,即不独立开设门店,而是利用现有麦当劳餐厅的空间,开设单独的咖啡柜台,引入专业的咖啡制作设备,由咖啡师手工制作咖啡.此种模式额外投入较少,可以利用麦当劳在全国快速开店的基础,有利于在中国咖啡市场的快速布局.

　　麦当劳中国CEO张家茵表示,麦咖啡将会依托麦当劳的供应链、培训体系和厨房设备等,在新店开发、设备升级、人员培训等方面加大投入,扩张的同时保证质量.

　　便利:通过线上线下全渠道的点餐方式,实现线下柜台、手机点餐以及外送的场景覆盖,消费者可以选择餐厅堂食、外带或者外送.

　　性价比:将会由专业咖啡师手工制作,而咖啡师需要通过超过100小时的培训.还将通过咖啡月卡、买4送1等活动,提高复购率.经典咖啡、雪冰、限时新品咖啡等在15-30元,而主力产品拿铁和美式在20元以下.

　　品质:将会使用新的M10拼配咖啡豆,即产自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚和卢旺达的100%阿拉比卡咖啡生豆.还会推出四个用餐场景——可颂系列、丹麦卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米苏,购买咖啡后,可3元、5元、9元加价购买.

　　品牌:麦咖啡被定位为麦当劳的子品牌,有相对独立的品牌定位、视觉形象、促销活动等.为配合品牌升级,会启用新品牌标志与产品包装,还将使用“小黄杯”,即原木色的杯体搭配黄色杯套,咖啡师也将换上统一色系围裙.

　　麦咖啡透露,中国的咖啡市场越来越成熟,主要消费者集中在18-30岁,偏年轻化,在消费场景上偏日常和习惯;消费者对咖啡品质和性价比的需求超过了环境和氛围,需求覆盖多场景和时段,70%是外带或外送,而50%会搭配餐食;值得一提的是,“浓香”是中国消费者评价咖啡的重要标准.

　　麦咖啡还发现,中国消费者在咖啡消费时,常会搭配食物,因此也将提供蛋糕、马卡龙等甜品小食,利用麦当劳的厨房优势,还会增加可颂系列、丹麦卷系列、巴拉斯芝士蛋糕以及提拉米苏等产品,满足顾客多种餐食需求.

　　关于城市布局,今年将首先拓展北上广深四个一线城市,年底将有近1500家麦咖啡,明年将会覆盖南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州等城市.麦咖啡会依托麦当劳的开店资源进行扩张,目标是“有麦当劳的地方就有麦咖啡”,也会进行不同餐厅模式的尝试.

　　麦当劳从1990年起开始提供鲜煮咖啡,2009年开展手工现磨咖啡业务.麦咖啡相关负责人表示,麦当劳一年售出约9000万杯咖啡,未来将依托麦当劳的全球采购模式,通过供应链和技术的优化,把成本降低.

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　　我是36氪记者国佳佳,关注新消费与TMT行业,业务交流请添加微信cindyluck0214, 请备注公司+姓名+职务+来意.