中国的生鲜电商正在迎来一个霸主争雄的时代(4)

　　目前，每日优鲜是国内第一家宣布盈利的生鲜电商公司，如何将局部盈利发展成规模化盈利，则有赖于对商品损耗的严格有序的控制。所以，即便是解决了物流的问题，库存、价格、SKU和损耗之间如何去平衡也仍然挑战着企业的运营能力。

　　生态

　　打造生鲜电商的生态力量

　　众所周知，生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，需要包括物流、金融、用户运营在内的生态力量。同时，生鲜也是复购率最高、市场想象空间最大的品类。那么，如何不断打造企业的生态支架，目前行业头部企业的生态又是如何打造的？

　　BCG的报告就指出，目前生鲜电商行业存在消费触点碎片化的趋势，“中国消费者通过高频次购买生鲜来保证产品的新鲜度，78%的受访者表示他们每周购买新鲜蔬菜的次数超过1次。但消费者购买渠道越来越多，一站式购买越来越不受到欢迎。消费者购买生鲜的平均渠道数量高达4.1个。”

　　正是在这样的背景下，移动生鲜电商平台大多发力生态流量建设，扩展消费场景和流量入口。由于生鲜电商用户行为特点发生较大变化，电商购买入口呈现多元化、碎片化的趋势，生鲜电商独立APP用户有了更多的选择，生鲜电商消费受到时间、地点、流量入口的限制，因为可以随时随处可以下单。

　　除生鲜电商独立APP外，移动生鲜电商平台的流量入口还包括：综合电商APP，如京东、手机淘宝、天猫等；微信公众号以及微信小程序。从更多的场景中获取用户订单，培养用户的生鲜消费习惯。

　　专家指出，“生态流量建设对于移动生鲜电商平台的价值，不仅在于增加流量入口，而且能覆盖更多的消费场景。比如综合电商APP中的流量入口，能覆盖电商消费场景的用户，触达潜在的生鲜电商用户；微信公众号和小程序，基于社交场景，精准触达具有一定品牌认知和忠诚度的用户，深挖存量用户价值。最终实现生态流量各组成部分的多方合作共赢。”

　　以百果园为例，百果园通过自营APP和第三方O2O平台为周围3公里的顾客提供外卖服务，其中美团、饿了么等第三方平台占线上销售的6成，百果园APP的线上占比为4成。与线上同步的是，百果园线下门店为顾客提供线上瞬间退款服务，顾客在门店购买水果后，订单将自动同步到自营APP，顾客可在线上进行退款操作，退款比例从5%——100%不等，且完全是顾客自主操作。

　　负责百果园线上业务的焦岳表示，“水果零售行业在中国有5000亿元的市场，但是这个行业极为分散，大概从2013年开始才逐渐往头部企业靠拢，所以现在的水果行业仍处于早期阶段。对于百果园接下来的发展，将会采取‘两驾马车’的战略：既要做好渠道，还要做好产品。”

　　而焦岳所说的渠道就包括了更多的场景和入口，他透露，“百果园在不断增加渠道，面对人工成本的增加，房租的上涨，比如购物中心、社区、写字楼等新的消费场景的增加，百果园需要更多的应对政策，也需要在更多的领域进行探索。”

　　由此不难看出，对于生鲜电商的竞争来说，是一项融合了冷链物流、资本的支持和用户运营的能力在内的综合实力的比拼，一个都不能少。

　　观察

　　竞争来自对手的“降维攻击”